为什么牛油果明明很油腻，含有很多脂肪，却被奉为减肥圣品？

 

    为什么这个其貌不扬的水果，却一直受到明星们的追捧？

 

    为什么明明不好吃（吃起来像在啃一块油汪汪的糕点），却在各种饮食app里成为最受宠的明星水果？

 

    最近一项研究，终于解答了我的疑惑，研究显示：女生每天吃一个牛油果，能减少腹部脂肪[1]。看到这个消息，我马上、立即想跑去买一盒回家……

 

    后来想想，还是冷静一下吧，先看看牛油果里到底都有啥。

 

    01

 

    牛油果有什么营养

 

    牛油果，中文名叫鳄梨。

 

    鳄梨这名起得不错，其果皮的质感的确会让人想到鳄鱼；有些地方称之“酪梨”，大概是因为它有奶酪般的口感，也挺贴切。

 

    那么，它的营养到底怎么样？我们来看看——

 

    ◎39健康网制图。

 

    由图表可知，牛油果的脂肪、钾含量较高，B族维生素丰富，是一种低碳水、高纤维的水果。

 

    1

 

    高脂肪

 

    在牛油果的果肉中，脂肪占了15%，但其最主要的脂肪是单不饱和脂肪。

 

    2

 

    高钾

 

    牛油果是含钾水果中的佼佼者，含量是香蕉的2倍多。

 

    3

 

    丰富维生素

 

    牛油果中含有丰富的维生素B族。

 

    4

 

    低碳水高纤维

 

    在牛油果的果肉中，碳水化合物仅占8%，而纤维含量在新鲜水果中数一数二。

 

    02

 

    牛油果的确可以减肥

 

    作为一种“高脂肪”水果，你会不会觉得牛油果的作用是“增肥”？实际上，牛油果中含有的单不饱和脂肪反而有助于减肥。2007年，DiabetesCare杂志上的一项研究发现：我们可以通过富含单不饱和脂肪的饮食，来防止身体腹部周围的脂肪分布。[2]

 

    而最近又有新的研究再次证明了牛油果和腹部之间的关系。

 

    伊利诺伊大学香槟分校的研究人员在《营养学杂志》（TheJournalofNutrition）期刊上发表了一篇题为《食用鳄梨对超重或肥胖成人腹部肥胖和血糖测量的影响》（AvocadoConsumption,AbdominalAdiposity，andOralGlucoseToleranceAmongPersonswithOverweightandObesity）的研究论文。

 

    该研究显示，女性每天吃一个牛油果，可以帮助重新分配腹部脂肪[3]，使腹部深层内脏脂肪减少，从而降低患某些代谢性疾病的风险。

 

    这项研究共有105位超重或肥胖的成年男女参与（61%是女性），并被分成两组：

 

    其中一组每天都吃含有新鲜牛油果的食物；另一组吃的食物成分、热量几乎相同，但不含牛油果。

 

    试验进行12周。

 

    结果发现，每天食用牛油果的女性参与者减少了腹部内脏脂肪，并且内脏脂肪与皮下脂肪的比率降低，表明牛油果帮助重新分配了腹部脂肪。

 

    然而，男性的脂肪分布没有变化*，男性和女性的葡萄糖耐量都没有改善。

 

    另外，2013年发表在《营养学杂志》上的一项随机交叉研究发现，跟那些饮食中不吃牛油果的人相比，经常吃牛油果的人，腹部肥胖率较低。[4]

 

    在这项研究中，参与者是26个平均BMI超过28的超重人士，研究人员将他们归类分组，其中1组每天午饭额外多添加半个牛油果。

 

    研究人员发现，额外摄入半个牛油果的小组，饱腹感增加了26%，吃零食的欲望降低了40%。

 

    总而言之，牛油果确实可以增强饱腹感，从而达到帮助减肥的目的。

 

    不多说了，我要赶紧囤货去。

 

    *之所以会出现男女差异，原因主要有三点：

 

    ①目前女性的肥胖趋势比男性明显，所以研究中进一步增加了针对女性的减肥干预措施，使研究结果出现了偏差；

 

    ②参与者女性居多（73%女性，27%男性），使得研究无法观察到牛油果对男性的影响；

 

    ③研究中男女摄入的纤维量不一样，女性摄入量比男性多9%，令牛油果“看上去”对女性的影响更显著。